Salmonelle

Salmonelle

La salmonelle (Salmonella) est une bactérie qui peut être présente dans certains aliments crus ou insuffisamment cuits : viande, volaille, fruits de mer, poissons, œufs. Elle peut aussi contaminer des légumes ou des aliments laissés trop logntemps hors du frigo. Lorsque ces aliments sont consommés, la provoque une infection appelé la salmonellose, qui entraîne des crampes au ventre, des diarrhées et de la fièvre, dont certaines formes sont très graves.

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Biologie

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