Lipoperoxydation

Lipoperoxydation

La peroxydation des lipides (ou peroxydation lipidique ou lipoperoxydation) correspond à l'assemblage d'oxygène avec des graisses insaturées (comme par exemple les oméga-3). Ce phénomène provoque la formation de radicaux libres, qui causent des dommages aux cellules.

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Chimie

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