Flavonoïdes

Flavonoïdes

Les flavonoïdes sont l’un des ensembles de molécules produites par les plantes et responsables de leur couleur. On compte notamment dans cette large famille la molécule responsable de la couleur jaune vif des pissenlits, rouge des pommes, ou encore celle responsable de la couleur violacée des myrtilles. On les retrouve en grande quantité dans certains aliments comme le raisin, les pommes, les oignons, le cacao et certaines boissons telles que le thé, le café ou le vin. Ils sont réputés avoir des bienfaits sur le vieillissement des cellules (antioxydant).

Catégories

Biologie

Haut de page