Acide glutamique

Acide glutamique

L'acide glutamique est l'une des 22 molécules (acides aminés) qui peuvent s'assembler pour composer toutes les protéines. L'un de ses dérivés est le glutamate, une molécule qui sert à l'organisme pour transmettre des messages entre les neurones (neurotransmetteur). L'acide glutamique est fabriqué par l'organisme, mais il peut aussi être apporté par l'alimentation.

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Chimie Physiologie

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