Acide ascorbique

Acide ascorbique

Une vitamine est une substance indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, mais qu'il ne peut pas fabriquer lui-même, ou pas dans des quantités suffisantes. Elle doit donc être apportée par l'alimentation. Le manque de vitamines (carence) entraîne divers problèmes et maladies. L'acide ascorbique ou vitamine C est une vitamine que le corps humain ne produit pas, très présente dans le citron, les jus de fruits et les légumes frais.

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Chimie

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