Acéthyl méthyl carbinol

Acéthyl méthyl carbinol

L'acéthyl méthyl carbinol ou acétoïne est un liquide incolore ayant une odeur similaire à celle du beurre. Il est utilisé pour créer des saveurs dans l'industrie alimentaire. Il est extrait à partir de bactéries utilisées pour la fermentation.

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Chimie

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